重慶市忠州腐乳釀造有限公司地處三峽庫(kù)區(qū)腹地，位于忠縣，上距重慶166公里，境內(nèi)有世界八大奇異建筑之一的旅游勝地---石寶寨。本公司廠房40000多平方米和三條產(chǎn)品生產(chǎn)線，其投資和生產(chǎn)規(guī)模位居重慶市同行業(yè)之首。

公司主導(dǎo)產(chǎn)品忠州豆腐乳始于唐，盛于清，歷來(lái)以質(zhì)純細(xì)膩，清香味美而著稱(chēng)。一九二四年在北平被國(guó)民經(jīng)濟(jì)建設(shè)運(yùn)動(dòng)委員會(huì)總會(huì)命名為特產(chǎn)。1958年被商業(yè)部評(píng)為“全國(guó)名土特產(chǎn)品”,1988年榮獲首屆中國(guó)食品博覽會(huì)金獎(jiǎng)，2001年通過(guò)了“中華特產(chǎn)”認(rèn)證，并榮獲“中國(guó)國(guó)際農(nóng)博會(huì)產(chǎn)品”.其注冊(cè)商標(biāo)“石寶寨”被重慶市工商行政管理局首批認(rèn)定為“商標(biāo)”.2007年9月榮獲“中國(guó)”產(chǎn)品。

忠州豆腐乳以優(yōu)質(zhì)大豆為原料，采用傳統(tǒng)獨(dú)特工藝，加入數(shù)十種名貴中藥材、香料、白酒，經(jīng)自然發(fā)酵，精釀而成。其獨(dú)特工藝，文字記載為清代劉榮興所創(chuàng)，后經(jīng)歷代藝人改進(jìn)完善，形成如今的成熟工藝。忠州豆腐乳所用菌種為全國(guó)獨(dú)有，是從清代沿用至今的霉房分離而得，其霉系多樣性和蛋白分解力成就忠州腐乳獨(dú)特風(fēng)味。忠州豆腐乳內(nèi)含18種氨基酸和多種維生素，能健脾開(kāi)胃，增進(jìn)食欲，是優(yōu)質(zhì)調(diào)料和佐餐佳品。