重慶市忠州腐乳釀造有限公司地處三峽庫區(qū)腹地，位于忠縣，上距重慶166公里，境內(nèi)有世界八大奇異建筑之一的旅游勝地---石寶寨。本公司廠房40000多平方米和三條產(chǎn)品生產(chǎn)線，其投資和生產(chǎn)規(guī)模位居重慶市同行業(yè)之首。

公司主導產(chǎn)品忠州豆腐乳始于唐，盛于清，歷來以質(zhì)純細膩，清香味美而著稱。一九二四年在北平被國民經(jīng)濟建設運動委員會總會命名為特產(chǎn)。1958年被商業(yè)部評為“全國名土特產(chǎn)品”,1988年榮獲首屆中國食品博覽會金獎，2001年通過了“中華特產(chǎn)”認證，并榮獲“中國國際農(nóng)博會產(chǎn)品”.其注冊商標“石寶寨”被重慶市工商行政管理局首批認定為“商標”.2007年9月榮獲“中國”產(chǎn)品。

忠州豆腐乳以優(yōu)質(zhì)大豆為原料，采用傳統(tǒng)獨特工藝，加入數(shù)十種名貴中藥材、香料、白酒，經(jīng)自然發(fā)酵，精釀而成。其獨特工藝，文字記載為清代劉榮興所創(chuàng)，后經(jīng)歷代藝人改進完善，形成如今的成熟工藝。忠州豆腐乳所用菌種為全國獨有，是從清代沿用至今的霉房分離而得，其霉系多樣性和蛋白分解力成就忠州腐乳獨特風味。忠州豆腐乳內(nèi)含18種氨基酸和多種維生素，能健脾開胃，增進食欲，是優(yōu)質(zhì)調(diào)料和佐餐佳品。