宿州市中華燒雞食品有限公司自1993年成立以來經(jīng)過多年的風雨洗禮現(xiàn)已發(fā)展成為集研發(fā)、生產(chǎn)、銷售、物流于一體的現(xiàn)代化、外向型、綜合性專業(yè)燒雞禽類制造商。公司擁有一批精干的食品加工隊伍，同時將傳統(tǒng)行業(yè)與現(xiàn)代科技完美結(jié)合。以符離集中華燒雞為主要推廣產(chǎn)品，實行公司+基地+農(nóng)戶+深加工+長三角的健康循環(huán)生產(chǎn)、加工、營銷模式來擴大整個“符離集燒雞”產(chǎn)業(yè)在全國的影響力。同時我公司在同行業(yè)中率先走出國門，產(chǎn)品通過上海港出口到馬來西亞，為我們整個燒雞產(chǎn)業(yè)做出了應有的貢獻。從“榮毅”牌商標到現(xiàn)在的“當朝一品”,公司始終注重品牌觀念，樹立精品意識。公司實行標準化生產(chǎn)，現(xiàn)擁有系列產(chǎn)品30多種，銷售額逐年提高，2009年實現(xiàn)銷售收入3780多萬元。產(chǎn)品主要以上海為中心輻射全國，與家樂福、沃爾瑪、大潤發(fā)、聯(lián)華、華聯(lián)、農(nóng)工商等全國大型連鎖超市簽訂長期穩(wěn)定的供貨合同。公司堅持以人為本、以農(nóng)為本、以工為本、以信為本、以德為本、苦干加巧干、誠信經(jīng)營、開拓進取的精神，先后獲得了區(qū)級農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化龍頭企業(yè)、中華著名特產(chǎn)、安徽省著名商標、安徽省名牌農(nóng)產(chǎn)品等稱號及榮譽，同時在行業(yè)中率先通過ISO9001----2000國際質(zhì)量管理體系認證及QS認證。

“吃水不忘挖井人”,為了企業(yè)更好、更快、更健康的發(fā)展，作為符離集燒雞產(chǎn)業(yè)的龍頭企業(yè)，符離集中華燒雞食品有限公司在燒雞農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化發(fā)展的道路上任重道遠，經(jīng)營中全力推進公司與農(nóng)業(yè)經(jīng)濟的良性、健康、可持續(xù)的循環(huán)發(fā)展，加強相互間的血肉聯(lián)系，實現(xiàn)公司與農(nóng)戶的共同富裕，為構(gòu)建和諧社會建設社會主義新農(nóng)村添磚加瓦，貢獻自己的力量。

燒雞之鄉(xiāng)符離集，位置優(yōu)越，京滬鐵路，206國道，合徐高速貫穿南北，交通運輸十分便利，本公司將真誠歡迎有識之士光臨洽談，共謀大業(yè)。

符離集燒雞符離集燒雞已有六十多年的歷史，產(chǎn)于安徽宿州市北30里位于京滬鐵路大動脈上的符離鎮(zhèn)。最早在煮熟后要抹上一層紅曲，故而過去不叫燒雞而叫紅雞，然后在學習了道口燒雞的基礎上幾經(jīng)改進提高，逐漸形成現(xiàn)在的符離集燒雞。其與道口雞所不同處，主要在于香料。這種燒雞以管、魏、韓三家的制品最為出名，被列入我國名肴之林。

1956年5月，在北京舉辦的全國食品展銷會上，符離集燒雞以其色、香、味、形俱佳的特點名列前茅，飲譽于世。1980年在全國食品總公司舉辦的熟食品內(nèi)部展銷會上又名列第一。1983年，符離集燒雞罐頭廠試產(chǎn)成功，既保持了符離集燒雞色佳味美的特點，又具有罐頭的特殊風味。燒雞和燒雞罐頭不僅遠銷北京、上海、南京、天津、哈爾濱、四川等地20多個省市自治區(qū)，而且大量出口創(chuàng)匯?，F(xiàn)在符離集已成為名符其實的“燒雞鎮(zhèn)”.全鎮(zhèn)有國營集體生產(chǎn)廠家10余個，個體、連戶燒雞經(jīng)營者數(shù)百家，從業(yè)人員數(shù)千人，每天上市燒雞萬余只，每逢節(jié)假日還成倍增加。

原料：肥雞10只（公麻雞為良），熟硝15克（三分），飴糖適量，鹽150克，生油適量，香料（川椒、元芍、茴香、三奈、良姜、丁香、白芷、桂皮、陳皮、辛夷）共約36克。

制法：

1、宰殺煺毛：參照“道口雞”的宰殺程序處理完畢后，將雞的老皮刮掉，這是“道口雞”所沒有的。

2、撐雞造型：詳見“道口雞”做法。

3、油炸烹煮：先用飴糖抹遍雞身，這也是“道口燒雞”所沒有的。然后投入熱生油鍋炸到既不老也不過嫩，皮呈金黃色撈出。隨即在另一鍋內(nèi)，倒上老鹵和香料（香料用布袋裝好扎緊）、鹽及適量水燒沸，再將雞和熟硝一起放入，先用大火燒煮，再轉(zhuǎn)小火燜酥，新雞約煮一小時，隔年雞約需煮2-3小時。煮時，為防止產(chǎn)生一面不熟的毛病，原先要進行翻動，現(xiàn)已加以改進，既不翻動，也不加蓋，只用鋁絲篦子壓住雞身。這樣既可保持雞的完整，又不致產(chǎn)生此熟彼不熟的現(xiàn)象。

特點：香氣撲鼻誘人，色佳味美，肉質(zhì)白嫩，肥而不膩，肉爛而絲連，骨酥，嚼之即碎，有余香，如在出鍋后趁熱輕輕提起雞腿一抖，雞肉便會全部脫落而骨架相連。