山海仙境，醉美煙臺(tái)，歷代煙臺(tái)釀酒人以博大的胸懷，精湛的技藝醞釀著古釀芬芳。
1930年，林少庭先生為發(fā)展膠東釀酒事業(yè)創(chuàng)立渤海燒鍋白酒廠，1950年企業(yè)更名為煙臺(tái)釀酒廠，1998年并入張?jiān)＜瘓F(tuán)公司，2004年企業(yè)改制，更名為山東煙臺(tái)釀酒有限公司。
上世紀(jì)五六十年代，煙臺(tái)釀酒廠屢創(chuàng)輝煌，1955年在煙臺(tái)釀酒廠開(kāi)展全國(guó)大規(guī)模白酒技術(shù)試點(diǎn)，出版發(fā)行了《煙臺(tái)釀酒操作法》，結(jié)束了我國(guó)白酒釀造業(yè)沒(méi)有技術(shù)理論書(shū)籍的狀況，具有劃時(shí)代的意義。
新世紀(jì)山東煙臺(tái)釀酒有限公司繼續(xù)開(kāi)拓創(chuàng)新，發(fā)展形成了“糧食白酒的生產(chǎn)與銷(xiāo)售”和“葡萄原酒的加工與銷(xiāo)售”兩大產(chǎn)業(yè)。生產(chǎn)的煙臺(tái)古釀品牌系列白酒熱銷(xiāo)山東及海外市場(chǎng)，出口煙臺(tái)古釀在韓國(guó)倍受追捧，占其進(jìn)口白酒銷(xiāo)量較大份額；我公司新開(kāi)發(fā)的雅士干烈葡萄蒸餾酒在國(guó)內(nèi)市場(chǎng)也深受青睞，市場(chǎng)占有率快速增長(zhǎng)。
煙臺(tái)古釀是較早創(chuàng)新的淡雅濃香型白酒，口感低而不淡、醇甜柔和；如今在繼承的基礎(chǔ)上又開(kāi)發(fā)出了幽雅濃香型白酒，該酒精選五糧配方，窖香濃郁、尾凈味長(zhǎng)。
古有云“老窖自有好酒成”，煙臺(tái)釀酒廠延用七十余年窖池進(jìn)行純糧固態(tài)發(fā)酵，繼承著續(xù)渣混蒸式老五甑法的傳統(tǒng)工藝，全程手工釀造，原漿原味，木酒海儲(chǔ)酒，酒體和諧。
山東煙臺(tái)釀酒有限公司注重環(huán)保，停掉鍋爐，使用發(fā)電廠蒸汽，穩(wěn)定提高了蒸酒質(zhì)量。同時(shí)，形成了本部、福山及四川三大原酒及調(diào)味酒生產(chǎn)基地，獨(dú)特的釀造工藝，讓煙臺(tái)古釀酒飲后不口干，不上頭 。
魚(yú)光牌煙臺(tái)古釀榮獲29屆—31屆布魯塞爾世界食品博覽會(huì)特制金獎(jiǎng)，被譽(yù)為“山東省消費(fèi)者十大放心酒品牌”、“山東歷史文化名酒”、“山東省著名商標(biāo)”、“山東名牌”等榮譽(yù)。
古法醇釀，百年滄桑，初心不忘，萬(wàn)世流芳。